Lees voor

Ekofields wint Ekoland Innovatieprijs

24-01-2012 09:47
0 reacties

WEKEROM - Bart en Marina Boon van de firma Eco Fields aan de Matendijk 1 in Wekerom wonnen vorige week de innvatieprijs Ekoland tijdens de Biovak in Zwolle.

De jury van de Ekoland Innovatieprijs 2012, bestaande uit Maria van Boxtel, Geertje Schlaman, Jan Spaans, Jan de Veer en Kees van Veluw heeft besloten de eerste prijs toe te kennen aan Bart en Marina Boon. De vakjury beoordeelde de bedrijven op de criteria innovatie, originaliteit, effectiviteit, algemene toepasbaarheid, maatschappelijke acceptatie en duurzaamheid.

,,Met geloof en wilskracht, ervaring en flinke investeringen plus ondernemerschap lukt het Bart Boon om een zwarte bladzijde in de biologische melkveehouderij gedeeltelijk weg te werken. De innovatie is het succesvol opfokken, afmesten en verkopen van vlees van biologische stiertjes van verschillende biologische melkveehouderijbedrijven in Nederland. Ecofields lost hiermee een al langer bestaand probleem op voor meerdere biologische melkveehouders'', aldus de jury.

Voordat Ecofields in 2006 begon met het afmesten van stierkalveren, werden de overtollige biologische stierkalveren in de gangbare mestkalverhouderij afgezet. Hoewel ook in de gangbare kalverhouderij de laatste jaren grote stappen zijn gezet op het gebied van dierenwelzijn, is het gangbaar laten afmesten van stierkalveren ongewenst. Voor het succesvol afmesten van stierkalveren op een biologische manier moest Bart Boon met zijn medewerkers de biologische kalverhouderij als bedrijfssysteem opnieuw ontdekken. De dieren komen samen uit verschillende kuddes, met al hun griepjes en ziekten. Weerstand op peil houden met antibiotica is in de biologische kalverhouderij niet mogelijk.


Slachtrijp
De afgelopen jaren is op Ecofields de opfok en het afmesten van biologische kalveren, inclusief weidegang, tot slachtrijpe dieren ontwikkeld. Dit gebeurt in 10 tot 11 maanden. De ervaring leert inmiddels dat een houderijsysteem met stro goed werkt om de weerstand op peil te houden. Plus: het biologische rantsoen verbetert de kalvergezondheid, ontdekte Bart Boon. Het rantsoen is samengesteld uit voldoende ruwvoer en de eigen krachtvoermix, veelal geteeld in omringende natuurgebieden.

Vernieuwend is dat Bart en Marina samenwerken met (bijna) alle natuurorganisaties in de regio, om zo extensief krachtvoer te telen op zo’n 200 hectare. Het afleveren van slachtrijpe kalveren lukt met dit rantsoen echter alleen met kruislingen of dubbel-doelrassen. Het afmesten van puur melktypische rassen bleek onvoldoende rendement op te leveren, maar Ecofields heeft dit wel geprobeerd. De experimenten om de juiste opfok- en afmestmethode te vinden vereiste veel ervaringskennis, afstemming en investeringen.

Nu, na vijf jaar, raakt Ecofields uit de rode cijfers. Dit is mede te danken aan de tweede innovatie: de geheel zelf-verzorgde slagerij en afzet. Want Ecofields heeft inmiddels een goede markt opgebouwd en een eigen slagerij op het erf neergezet, uitzonderlijk in Nederland. Dit maakt een betrouwbare levering aan vaste afnemers zoals slagers, restaurants, horeca en grootkeukens mogelijk, en zo wist Bart Boon met geduld en kwaliteit een regelmatige afzet van zijn kalfsvlees op te bouwen. Ecofields mest zo’n 1500 dieren per jaar af, een flink aandeel van de ruim 10.000 biologische stiertjes die jaarlijks op biologische melkveehouderijbedrijven geboren worden (waarvan circa de helft dubbeldoel/kruislingdieren). De stierkalveren van Ecofields worden dichtbij geslacht in Veenendaal en de karkassen worden in de eigen slagerij extra lang afgehangen en verwerkt, zodat Ecofields een optimale vleeskwaliteit kan garanderen en vierkantsverwaarding realiseert.


Stierkalveren
De goede vleeskwaliteit weten ook de klanten te waarderen. Door de eigen slagerij met vakslagers is productinnovatie uitstekend mogelijk. Ook is er creativiteit voor op maat gemaakte producten, zoals sappige kerstrollades of kalfskroketten in grote diepvriesverpakking, voor afnemers als instellingen en foodservices.

De conclusie van de jury is dat Ecofields met een unieke en slimme innovatie, namelijk het opzetten van een bedrijfssysteem voor het opfokken, afmesten, verwerken en verkopen van biologische stierkalveren, een uniek product biedt van uitstekende smaak en kwaliteit. ,,Met biologisch kalfsvlees lossen Bart en Marina Boon en hun medewerkers een probleem van vele biologische melkveehouders op. Bart Boon heeft hiervoor slim moeten investeren en al zijn kennis en ervaring als kalverhouder ingezet. Zijn goede doorvoering van de biologische principes met stro in de stallen, weidegang en een smaakvol rantsoen van grotendeels eigen teelt zorgt voor gezonde dieren met weerstand. Ook met het opzetten van een slagerij op eigen erf, de geslaagde en marktgerichte productinnovaties en de succesvolle afzet van een nieuw product als biologisch kalfsvlees is Ecofields uniek in Nederland. Bovendien blijft Bart investeren in uitbreiding. Dit alles maakt Bart en Marina Boon de terechte winnaars van de Ekoland Innovatieprijs 2012'', aldus de juryleden.